27. Oktober 2017, 16:27 Uhr | Lesezeit: 3 Minuten
Wer Ungesundes vom Speiseplan streicht, muss nicht gänzlich auf Genuss verzichten. Diese Überzeugung transportiert kaum jemand besser als Fitness-Bloggerin Sophia Thiel (22). Die Powerblondine liebt Süßes, das sich – wie man an ihrem durchtrainierten Body erkennen kann – NICHT auf die Hüfte schlagen muss. In der FITBOOK-Küche präsentierte Thiel ihr persönliches Rezept für leckere Karotten-Apfel-Muffins. Und wir würden gerne wissen, wieso uns niemand früher verraten hat, dass Naschen auch wunderbar ohne Zucker und Butter geht!
Mehr als 770 000 Nutzer folgen ihrem YouTube-Kanal, auf Instagram zählt sie sogar 1,2 Millionen (!) Fans – Sophia Thiel hat sich zur echten Fitness-Ikone gemausert. Dass ihre Eigengewichtsübungen wirklich funktionieren, beweist ihre Geschichte. Thiel brachte im Alter von 16 Jahren noch stolze 80 Kilogramm auf die Waage und schaffte es einzig mit Sport und einer gründlichen Ernährungsumstellung zum Traumbody. Ganz aufs Naschen zu verzichten, kommt deshalb aber noch lange nicht in Frage.
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Süße Rezepte ohne Zucker, Mehl und Butter
Die 22-Jährige zeigt ihren Fans nicht nur Workouts zum Nachmachen, sondern erklärt auch, mit welchen gesunden Zutaten man richtig leckeres Gebäck zaubern kann. Thiels Backbuch „Fitness Sweets“ (Riva-Verlag) kommt ganz ohne Weizen, Butter und fragwürdigen Rohrzucker aus, stattdessen stecken in ihren Kuchen, Stückchen und Keksen vollwertiges Getreide und so einiges an Eiweiß.
Zum Süßen verwendet sie Kokosblütenzucker – die vitamin- und mineralstoffreiche Variante, die den Blutzuckerspiegel nicht ungesund in die Höhe schnellen lässt. Dass ihre Kreationen nicht nur gesund sind, sondern auch richtig köstlich schmecken, hat sie in der FITBOOK-Küche bewiesen. Und wir haben ganz genau in die Rührschüssel geguckt.
Für 7 Karotten-Apfel-Muffins benötigen Sie:
- 100 Gramm Karotten
- 1/2 kleiner Apfel
- 2 EL frisch gepresster Orangensaft
- 2 Eier 1 Prise Salz
- 20 Gramm Kokosblütenzucker
- 200 ml ungesüßtes Kokoswasser
- 75 ml Rapsöl (alternativ Kokosöl)
- 100 Gramm gemahlene Mandeln
- 25 Gramm Kartoffel- oder Maisstärke
- 1 TL Weinsteinbackpulver
- 1/2 TL gemahlene Bourbonvanille
- 1/2 TL Zimtpulver
- 1/4 TL gemahlener Kurkuma
Zubereitung
1. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen, bei einem Umluftofen auf 160 Grad.
2. Karotten und Apfel waschen und schälen, den Apfel zusätzlich von seinem Kerngehäuse befreien. Beides fein raspeln und mit dem Orangensaft beträufeln.
3. Die Eier trennen. Die Eiweiße jeweils mit einer Prise Salz steif schlagen. Den Kokosblütenzucker zum Eigelb hinzugeben, das Ganze schaumig schlagen und mit dem Rapsöl verrühren.
4. Gemahlene Mandeln, Backpulver, Stärke und Gewürze vermischen und zur Eigelbmasse geben. Danach die Karotten- und Apfelraspel hinzufügen und zum Schluss den Eischnee unterheben. Das geht mit einem großen Löffel oder einem Teigspatel.
5. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder Muffinförmchen aus Silikon verwenden und den Teig einfüllen. Die Muffins für 25 bis 30 Minuten backen und vor dem Genuss für einige Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
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Ein Karotten-Apfel-Muffin hat 231 Kalorien, 5 Gramm Eiweiß, 20 Gramm Fett und 8 Gramm Kohlenhydrate.
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Zubereitungszeit: 15 bis 20 Minuten
Übrigens: Sophia Thiel hat noch mehr bei uns in der Küche veranstaltet. Was, sehen Sie demnächst! FITBOOK-Redakteurin Anna Keßler hat’s jedenfalls geschmeckt ?
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