13. August 2024, 5:34 Uhr | Lesezeit: 5 Minuten
Ein neuer Drink kursiert momentan als Wunderwaffe zur Gewichtskontrolle in den sozialen Medien: „Rice-Zempic“, bestehend aus Reis, Wasser und Limettensaft, soll sogar eine supergünstige Alternative zu dem Medikament Ozempic sein, das bei Diabetes-Typ-2 eingesetzt wird. Ernährungsexperte Uwe Knop warnt jedoch vor den gesundheitlichen Risiken, wenn man den Sud regelmäßig trinkt.
In den sozialen Netzwerken ist ein Hype um „Rice-Zempic“ entstanden: Das Getränk aus Wasser und Reis soll eine Appetit zügelnde Wirkung ähnlich des Diabetesmedikaments Ozempic haben, welches häufig als „Abnehm-Spritze“ zur Gewichtsabnahme zweckentfremdet wird. Unter anderem berichten Menschen auf der Plattform TikTok, das Gebräu habe ihnen geholfen, viele Kilos zu verlieren – und das von innerhalb von zwei Monaten. Reis einweichen, das Wasser absieben, mit einem Schuss Zitrone verfeinern – und fertig ist der Abnehmdrink? Ernährungsexperte Uwe Knop, mit dem wir über den Hype gesprochen haben, schüttelt da nur mit dem Kopf. Welche Wirkung Reiswasser auf den Körper hat, beantwortet er nachfolgend.
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Übersicht
Was ist „Rice-Zempic“?
Unter „Rice-Zempic“ versteht man ein selbst gemachtes Getränk, welches aus Reis, Wasser und Limettensaft hergestellt wird. In den Sozialen Netzwerken kursiert Anleitungen, wonach man eine halbe Tasse Reis über Nacht in einer ganzen Tasse Wasser ziehen lassen soll. Dann soll man das – nun mit Stärke angereicherte – Wasser sieben, auffangen und (optional aufgepeppt mit Limettensaft) morgens vor dem Frühstück trinken. Verfechter des Getränks behaupten, dass man durch das Reiswasser ein sättigendes Gefühl bekommt, was den Appetit ähnlich wirkungsvoll unterdrückt wie das Medikament Ozempic – daher auch der Name „Rice-Zempic“.1
Ozempic, bzw. der darin enthaltene Wirkstoff Semaglutid, hilft erfolgreich bei der Kontrolle des Diabetes mellitus Typ 2. Indem er die Betazellen in der Bauchspeicheldrüse dazu bewegt, Insulin freizusetzen, wirkt er ähnlich wie das körpereigene, appetithemmende Hormon GLP-1 (Glucagon-like Peptid 1). Folge: Der Appetit wird gezügelt und Geschwindigkeit der Magenentleerung wird unterdrückt. Mehr zur Wirkung von Abnehm-Spritzen sowie deren Risiken lesen Sie hier.
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FITBOOK: Herr Knop, welche Nährstoffe sind in einer Tasse Reiswasser denn so enthalten?
Ernährungsexperte Uwe Knop: „Vielleicht ein paar Reste Vitamine und Mineralstoffe. Aber die in einer Tasse Reiswasser enthaltenen Mengen sind erstens im Gesamtkontext unserer vielfältigen Ernährung hierzulande absolut irrelevant und zweitens leidet kein Mensch, der in seinem Alltag freiwillig Reiswasser trinkt, an klinisch relevanten Mangelzuständen, die durch Reiswasser-Vitamine ausgeglichen werden können.“
Kann man mit „Rice-Zempic“ abnehmen? Ernährungsexperte antwortet
Kann man mit Reiswasser bzw. „Rice-Zempic“ denn tatsächlich abnehmen, wie es in den sozialen Medien von einigen beschrieben wird?
„Nein, dazu existieren keine wissenschaftlichen Erkenntnisse – und die wird es auch niemals geben. Bei der langfristigen Gewichtsreduktion und vor allem beim anschließenden Gewicht halten kommt es auf einen zentralen Faktor an, und der heißt individuelle Ernährungs- und Lebensstilumstellung, die lebenslang zu mir und meinem Charakter passt. Mit dieser persönlichkeitsaffinen Intervention, also einer Maßnahme, die ich gerne umsetze, lassen sich etwa zwei Kilogramm pro Monat gesund abnehmen. Dazu muss man auch nicht zwangsläufig Kalorien zählen.“
Bietet das Trinken von Reiswasser irgendwelche gesundheitlichen Vorteile?
Bietet das Trinken von Reiswasser denn überhaupt keine gesundheitlichen Vorteile?
„Um gesundheitlich relevante Effekte zu erzielen, müsste man jahrzehntelang Reiswasser trinken. Und selbst dann weiß man nicht, welchen Einfluss Reiswasser per se hat, weil es keine wissenschaftlichen Erkenntnisse dazu gibt. Die interessante Frage ist vielmehr: Schmeckt mir das Reiswasser? Wenn ja, wunderbar, Salute! Dann einfach genießen, aber keinen Gesundheitsbooster erwarten. Wenn nein: Dann besser nicht trinken. Denn alles, was einem nicht schmeckt, was der Körper bereits im Mund ablehnt, das kann de facto nicht gesund sein. Gerade im Bereich Ernährung ist es absolut essenziell, wissenschaftliche Informationen zu überprüfen, bevor man neuen Ernährungstrends folgt. Denn hier jagt ein evidenzfreier Trend den nächsten – einfach weil es für nichts im Bereich gesunde Ernährung Beweise gibt.“
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Potenzielle Risiken und Nebenwirkungen
Welche potenziellen Risiken und Nebenwirkungen sehen Sie im regelmäßigen Konsum von „Rice-Zempic“?
„Unwohlsein, Bauchweh, Brechreiz, wenn man den Sud mit Widerwillen wider seinen guten Geschmack herunterwürgt. Des Weiteren kann Reis mit Arsen verunreinigt sein – und dieser Giftstoff kann beim Kochen in das Kochwasser übergehen. Wer also viel Reiswasser trinkt, nimmt vielleicht auch sukzessive kleine Mengen Arsen auf. Und wie sagte Paracelsus schon vor langer Zeit: Die Dosis macht das Gift. Und viele Dosen machen viel Gift. Also am besten das Reiswasser wegkippen und über den aktuellen Hype lachen.“
Laut dem Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR), ist es bisher noch nicht möglich, Aussagen über eine sichere Aufnahmemenge von Arsen zu tätigen. Das BfR ist jedoch der Auffassung, dass hinsichtlich des Krebsrisikos gesundheitliche Beeinträchtigungen möglich sind. Daher sollte man die Aufnahme an anorganischem Arsen in Lebensmitteln auf ein unvermeidbares Minimum reduzieren.2 Arsen kann in Reiswaffeln stecken, aber auch in (Reis)-Babybrei oder Zahnpasta.
Was hilft Verbrauchern, eine gute Essens-Entscheidung zu treffen?
Was sollten Verbraucher tun, um sicherzustellen, dass sie gute Entscheidungen treffen?
„Verbraucher sollten bei der ‚wichtigsten Hauptsache der Welt‘ – genussvoll essen zur Lebenserhaltung – zuerst einmal immer nur auf sich selbst hören: Der wichtigste Faktor beim Essen ist das ehrliche, tiefe innere Urvertrauen in die evolutionsbiologische Weisheit des eigenen Körpers. Auf dieser Gewissheit, dass unsere einzigartige individuelle kulinarische Körperintelligenz genau weiß, welche Nahrung, welche Nährstoffe wir wann in welchen Lebenslagen und Alltagssituationen brauchen, darauf basiert die beste, gesündeste und natürlichste Art menschlicher Ernährung: das intuitive Essen. Vertrauen Sie auf Ihre Gefühle Hunger, Lust, Sättigung und vor allem Verträglichkeit.“
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Fazit
Gerade bei Ernährungstrends, die im Netz kursieren, ist die Prüfung von wissenschaftlichen Quellen von Belang. So gibt es für die Wirkung von Reiswasser als Abnehmmittel keine vertrauenswürdigen Quellen oder Studien – da sich das meiste auf Hörensagen von Befürwortern des Trends bezieht. Den versprochenen Effekt jedoch kann „Rice-Zempic“ laut dem Experten auf jeden Fall nicht halten.
