28. November 2017, 10:45 Uhr | Lesezeit: 3 Minuten
Süßes essen UND dabei auf eine gesunde Ernährung achten? Das geht! Wie genau, erklärt Sophia Thiel (22) – Fitness-Bloggerin und überzeugte Naschkatze – in ihrem neuen Backbuch „Fitness Sweets“. Drei ihrer liebsten Rezepte daraus stellte sie uns in der FITBOOK-Küche persönlich vor, darunter einen „Heiße Liebe“-Trifle, also Thiels gesündere und mega-köstliche Version des beliebten Desserts mit Himbeeren und Vanilleeis. Fertig in 11 Minuten!
Backen ohne Zucker kann nicht funktionieren. Dachten wir! Doch dann kam Sophia Thiel um die Ecke und bewies uns auf leckerste Weise das Gegenteil. Die blonde Powerfrau, die sich in den vergangenen Jahren zur deutschen Fitness-Ikone gemausert hat – auf Instagram zählt sie beeindruckende 1,2 Millionen Follower! – liebt Süßes. Heute kaum zu glauben, hat man ihr das vor wenigen Jahren noch angesehen: Mit 16 wog Thiel stolze 80 Kilo. Dank Sport und einer gründlichen Ernährungsumstellung schaffte sie es zum Traumbody, den sie nun natürlich behalten will. Naschen geht aber trotzdem!
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Backen ohne Weizen, Butter und Rohrzucker
Die 22-Jährige zeigt ihren Fans nicht mehr nur Workouts zum Nachmachen, sondern erklärt außerdem, mit welchen gesunden Zutaten man richtig leckeres Gebäck zaubern kann. Thiels Backbuch „Fitness Sweets“ (Riva-Verlag) kommt ganz ohne Weizen, Butter und Rohrzucker aus, stattdessen stecken in ihren Kuchen, Stückchen und Keksen vollwertiges Getreide und so einiges an Eiweiß. Zum Süßen verwendet sie Kokosblütenzucker – die vitamin- und mineralstoffreiche Variante, die den Blutzuckerspiegel nicht ungesund in die Höhe schnellen lässt. Das Ganze ist aber nicht nur gesund, sondern vor allem LECKER! In ihr „Heiße Liebe“-Trifle würden wir uns am liebsten ‚reinsetzen…
Für 2 Portionen Heiße-Liebe-Trifle brauchen Sie
Für die Vanillemousse
- 150 Gramm Naturjoghurt (1,5 % Fett)
- 150 Gramm fettarmer griechischer Joghurt (oder Skyr)
- 1 Vanilleschote, alternativ gemahlene Bourbonvanille
- 2 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 1 EL Birkenzucker (Xylit)
Für die Himbeersauce
- 150 Gramm TK-Himbeeren
- 1 TL Ahornsirup (oder Honig)
Zum Garnieren: frische Himbeeren und 1 TL Mandeln
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So geht’s
1. Die beiden Joghurts in einer Schüssel glatt rühren. Die Vanilleschote aufschlitzen, das Mark mit einem Messer herauskratzen und untermengen.
2. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, dabei langsam den Blütenzucker einrieseln lassen. Den Eischnee vorsichtig unter die Creme heben.
3. Die Himbeeren zusammen mit dem Ahornsirup in einem kleinen Topf köcheln lassen. Anschließend mit einem Pürierstab oder im Mixer glatt pürieren und durch ein feines Sieb in eine Schüssel passieren.
4. Die Vanillemousse abwechselnd und schichtweise mit der Himbeersauce auf zwei Dessertgläser verteilen. Die Mandeln mit einem Messer grob hacken und auf die oberste Schicht streuen, mit den Himbeeren garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 11 Minuten
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Nährwerte pro Portion
Eine Portion von Sophias „Heiße Liebe“-Trifle hat 178 Kalorien, 15 Gramm Eiweiß, 3 Gramm Fett und 19 Gramm Kohlenhydrate.
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