31. August 2023, 4:47 Uhr | Lesezeit: 7 Minuten

Kaffee gehört zu den beliebtesten Getränken der Deutschen. Damit keine Langeweile aufkommt, sorgen immer wieder neue Kreationen für Überraschungen. So kam man zuletzt auf die Idee, einen Schuss Olivenöl in den Kaffee zu geben. Geschmacklich sicher gewöhnungsbedürftig, aber wenigstens richtig gesund? Das wollten wir von einem Ernährungsexperten wissen.

Inspiration hinter der neuen Kaffee-Kreation

Als Oleato bezeichnet ein bekanntes Kaffeeunternehmen seine „Kaffee+Olivenöl“-Kreation. Die Inspiration dahinter sei die gesunde Angewohnheit von Bewohnern des Mittelmeerraums, am Morgen einen Löffel Olivenöl zu sich nehmen. Da viele Menschen zu dieser Tageszeit auch einen Kaffee trinken, dachten sich Kaffeespezialisten nun: Warum nicht beides vereinen und in Form eines Getränks beides gleichzeitig zu sich nehmen?

In Italien entstanden, soll Oleato nach und nach auch in Japan, im Mittleren Osten und Großbritannien erhältlich sein. Von Deutschland ist (noch) nicht die Rede. Hier bleibt es vorerst selbst gemachten Variante: einen Esslöffel Olivenöl in den Kaffee mischen.

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Kaffee mit Olivenöl – zugeschriebene Wirkungen

Während das erfinderische Kaffeeunternehmen seiner neuen Kaffee-Linie keinen extra Benefit für die Gesundheit zuschreibt, wurde in diversen Medienberichten schnell spekuliert, dass das Kaffee-Öl-Duo besonders gesund sei.

So soll das Olivenöl dafür sorgen, dass das Koffein im Körper langsamer wirkt. Damit könne das Tief, das auf Koffeinkonsum erfolgen kann, vermieden werden. Außerdem soll das Getränk deshalb für Bluthochdruck-Betroffene besser verträglich sein als normaler Kaffee. Zu diesem Schluss kam eine Expertin bei „Sat.1“.

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Das hält ein Ernährungsexperte von Kaffee mit Olivenöl

Kaffee für sich genommen ist gesund

FITBOOK wollte von Ernährungsexperte Prof. Sven-David Müller wissen, was er von der „Kaffee+Olivenöl“-Kreation hält. Zu den Vorteilen für die Gesundheit, die Kaffee allein bietet, erklärt er: „Kaffee ist ein gesundes Getränk, weil die in den Kaffeebohnen enthaltenden Substanzen gesundheitsförderlich sind. Wenn wir von Antioxidantien hören, denken wir immer, dass wir sie vor allem über Obst und Gemüse aufnehmen. Aber es ist wissenschaftlich erwiesen, dass wir die meisten Antioxidantien aus dem Kaffee aufnehmen.“ Damit nicht genug. „Es gibt unzählige Studien, die für Kaffee einen Anti-Aging-Effekt, einen vor Diabetes mellitus schützenden und Krebs vorbeugenden Effekt nachweisen. Die WHO und andere nationale und internationale Organisationen sagen in der Regel, dass es nicht mehr als vier oder fünf Tassen pro Tag sein sollten“, erklärt der Experte weiter.

Macht gesundes Olivenöl dann Kaffee noch gesünder?

In der Forschung wird immer wieder angepriesen, wie gesund auch Olivenöl sei. Doch diesbezüglich zieht Müller das ernüchternde Fazit: „Das, was wir in Deutschland als Olivenöl im Allgemeinen im Supermarkt kaufen, ist nicht das Olivenöl, das in Studien positive Effekte nachgesagt bekommt.“ Um ein wie in Studien verwendetes hochwertiges Olivenöl zu kaufen, müsste man tiefer ins Portemonnaie greifen, was die meisten aber nicht täten. „Das heißt, das Olivenöl, das die meisten jetzt in ihren Kaffee tun könnten, ist ohnehin nicht gesund.“

Nun, wäre dann nicht die Lösung, ein hochwertiges, mediterranes Olivenöl für die Kaffee-Kreation zu verwenden? „Wenn man jetzt ein hochwertiges Olivenöl nehmen würde, dann wäre das ein grünes, dickflüssiges, sehr intensiv schmeckendes und riechendes Öl und wäre mit Kaffee gemischt nahezu ekelerregend.“ Abgesehen von dem Geschmack könne das Öl im Kaffee aber auch allein aus Temperaturgründen praktisch keinen zusätzlichen Beitrag für die Gesundheit leisten.

„Kaffee ist ein Heißgetränk und hochwertiges Olivenöl ist in hohem Maße hitzeempfindlich“, führt Prof. Müller aus. „Wir haben eine Kaffee-Brühtemperatur von über 80 Grad, trinken es etwas kühler, aber dabei würden viele sekundäre Pflanzenstoffe und viele wasserlösliche Vitamine schon zerstört werden. Das heißt, der Effekt des Öls wäre außerordentlich gering. Zusätzlich bräuchte man selbst für diesen geringen Effekt eine hohe Menge an Olivenöl. Einen Ess- oder Teelöffel in den Kaffee zu geben, würde überhaupt nicht ausreichen.“

Auswirkung auf den Blutdruck?

Auch die Theorie, dass Olivenöl Kaffee für Hypertoniker besser verträglich macht, ist laut dem Ernährungsexperten nicht haltbar.

Zum einen wirke sich Koffein bzw. Kaffee gar nicht wirklich auf den Blutdruck aus. „Den Effekt, dass der Blutdruck durch Koffein massiv steigt, gibt es quasi nicht. Lediglich Menschen, die niemals Kaffee trinken und dann direkt einen doppelten Espresso zu sich nehmen, können einen minimalen Anstieg des Blutdrucks haben. Wenn überhaupt, kommt es durch Kaffee zur Erhöhung der Herzfrequenz. Die Pulsfrequenz kann also leicht ansteigen, was aber nicht auch gleichzeitig mit einem Anstieg des Blutdrucks einhergeht. Koffein hat da kaum Einfluss drauf und außerdem ist die Koffeinmenge im Kaffee zu gering.“

Ferner könne Olivenöl, genauer das enthaltende Fett, auch nicht die Verstoffwechselung von Koffein im Körper verlangsamen. „Es ist zwar richtig, dass fettreiche Speisen den Magen langsamer verlassen als fettarme Speisen, allerdings verlassen Flüssigkeiten – und Kaffee ist auch mit Olivenöl eine Flüssigkeit – den Magen relativ rasch. Das Olivenöl selbst kann also das Koffein nicht binden“, so Prof. Müller im Gespräch mit FITBOOK.

Auch Abnehmwillige sollten lieber auf Olivenöl im Kaffee verzichten

Schließlich führt der Ernährungsexperte auch noch an, dass die „Kaffee+Olivenöl“-Kreation eher nichts für Menschen mit Abnehmwunsch sei. „Übergewicht ist ein Bilanzproblem. Es wird mehr Energie aufgenommen, statt verbraucht. Wenn man jetzt mit Olivenöl noch Energie hinzugibt, wird man natürlich nicht dünner“, betont er. Bei geringen Mengen Öl im Kaffee werde man nicht unbedingt dick, aber eben auch nicht schlanker.

Wer abnehmen möchte, sollte daher lieber zu purem Kaffee greifen: „Koffein erhöht tatsächlich ein bisschen den Energieumsatz. Durch die minimale Veränderung am Puls kann man etwas mehr Energie verbrauchen. Aber auch da muss man sagen: Allein durch drei Tassen Kaffee am Tag wird natürlich niemand schlank.“

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Wer den Trend ausprobieren und Olivenöl in seinen Kaffee mischen möchte, schadet nicht seiner Gesundheit. Doch sollte er auch nicht glauben, nun einen wahren Gesundheitsbooster zu sich zu nehmen. Dafür seien die meisten verkauften Öle zu minderwertig, zudem zerstöre die Hitze von Kaffee gesunde Nährstoffe sofort. Prof. Sven-David Müller bringt seine Beurteilung von Kaffee mit Olivenöl deshalb wie folgt auf den Punkt: „Es schmeckt nicht, ändert nichts am Blutdruck und es hilft auch nicht beim Abnehmen.“