6. April 2025, 8:01 Uhr | Lesezeit: 5 Minuten

Man hat Lust auf etwas Süßes – aber bitte nicht mit tonnenweise Zucker oder Fett. Genau hier spielt die Heißluftfritteuse ihre Stärken aus! Denn sie kann mehr als nur Pommes und Chickenwings zubereiten: Auch gesunde Desserts gelingen im Airfryer im Handumdrehen – knusprig, warm, fruchtig oder schokoladig. FITBOOK-Redakteurin Julia Freiberger hat vier Dessert-Rezepte zusammengestellt, die nicht nur einfach zubereitet sind, sondern auch ganz ohne Industriezucker auskommen – ideal für alle, die bewusst genießen und gesund naschen wollen.

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Warme Bratäpfel mit Walnuss-Crumble aus dem Airfryer

Als ich klein war, hat meine Mama oft Bratäpfel im Ofen gemacht – mit Nüssen und Honig obendrauf. Ich erinnere mich noch genau, wie meine Schwester und ich gebannt vor dem Ofen saßen und zuschauten, wie die Äpfel langsam weich wurden. Und dieser Duft! Die ganze Wohnung hat danach gerochen – süß, warm, einfach himmlisch. Jahre später habe ich das Rezept auf meine eigene Art weiterentwickelt, mit einem kleinen Extra: einem knusprigen Crumble. Weil es für mich mehr als nur ein Bratapfel ist, habe ich mein Rezept „Crumsies“ getauft. Es ist schnell gemacht, kommt ganz ohne raffinierten Zucker aus – und gelingt perfekt in der Heißluftfritteuse.

Zutaten (für 2 Portionen)

• 2 Äpfel
• 1 TL Kokosöl
• ½ TL Zimt

Für das Crumble:

• 40 g Haferflocken
• 40 g Walnüsse
• 1 TL Kokosblütenzucker
• ½ TL Zimt
• 40 g Apfelmus

Zubereitung

1. Zuerst wäscht man die Äpfel, halbiert sie und entfernt das Kerngehäuse.
2. Danach schneidet man ein Stück Backpapier passend für den Airfryer zurecht und legt es hinein.
3. Die Apfelhälften nur noch mit Kokosöl bepinseln, mit Zimt bestreuen und mit etwas Abstand in die Heißluftfritteuse setzen.
4. Für das Crumble Haferflocken und Walnüsse in einem Mixer fein mahlen, mit Apfelmus, Kokosblütenzucker und Zimt verkneten.
5. Die Masse in kleinen Stücken über den Äpfeln und auf dem Backpapier verteilen.
6. Anschließend bei 160 Grad etwa 15 Minuten im Airfryer backen.

Tipp: Was ich auch gern mache: Mit etwas dunklen Schokodrops und Sojajoghurt toppen. Das restliche Crumble vom Backpapier lösen und über die fertigen Äpfel streuen.

Energiegehalt: Ca. 360 Kalorien pro Portion

Auch interessant: „Meine 4 liebsten Protein-Rezepte für den Airfryer – einfach und schnell zubereitet“

Luftige Schoko-Bananen-Bites

Schnell gemacht, schokoladig und trotzdem gesund – diese kleinen Bananen-Häppchen mit Kakao und Nussbutter sind der perfekte Snack, wenn der Süßhunger kommt. Die Banane bringt dabei nicht nur natürliche Süße mit, sondern auch wertvolle Nährstoffe: Sie ist reich an Kohlenhydraten, Ballaststoffen und Kalium – einem wichtigen Mineralstoff für Muskeln und Nerven. Außerdem liefert sie Vitamine wie B6 und C sowie Mineralstoffe wie Magnesium, Eisen, Zink und Jod. Kombiniert mit ungesüßtem Kakao und einem Klecks Nussmus entsteht ein nährstoffreicher Snack, der sich ideal in eine ausgewogene Ernährung integrieren lässt.

Zutaten (für 2 Portionen)

• 1 reife Banane
• 2 TL ungesüßter Backkakao
• 1 TL Mandelmus oder Erdnussbutter
• 1 TL Ahornsirup (optional)
• 2 EL feine Haferflocken
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Die Banane mit einer Gabel zerdrücken und mit Kakao, Nussmus, Ahornsirup, Salz und Haferflocken vermengen.
2. Kleine Kugeln oder „Bites“ formen und auf ein Stück Backpapier in die Heißluftfritteuse legen.
3. Bei 160 Grad für etwa zehn Minuten backen.

Tipp: Warm genießen oder kalt als Snack aufbewahren. Wer möchte, kann sie mit einem Hauch Zimt verfeinern.

Energiegehalt: Ca. 120 Kalorien pro Portion

Protein-Schoko-Muffins aus dem Airfryer

Es gibt Tage, da habe ich einfach richtig Lust auf Muffins. Am liebsten schön saftig und schokoladig – aber eben ohne die Zuckermenge, die sonst oft drinsteckt. Damit ich sie ganz ohne schlechtes Gefühl genießen kann, habe ich dieses Rezept entwickelt: Protein-Schoko-Muffins aus dem Airfryer.

Fluffig, schokoladig und voller Eiweiß – perfekt als gesunder Snack oder kleines Dessert nach dem Training. Ganz ohne zugesetzten Zucker, dafür mit nährstoffreichen Zutaten und vollem Geschmack.

Zutaten (für 4 kleine Muffins / 2 Portionen)

• 1 reife Banane
• 1 Ei
• 30 g Proteinpulver (z. B. Vanille oder Schoko)
• 1 TL Backkakao
• 1 EL Haferflocken
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Mandelmus
• Optional: etwas Zimt oder Vanille

Zubereitung

1. Einfach alle Zutaten in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.
2. Den Teig in kleine Silikonförmchen füllen (maximal zu zwei Dritteln befüllen).
3. Förmchen in den Airfryer setzen und bei 160 Grad etwa 10–12 Minuten backen.

Tipp: Für den süßen Touch dunkle Schokodrops oder Beeren in die Mitte drücken – ergibt beim Aufschneiden einen saftigen Kern.

Energiegehalt: Ca. 200 Kalorien pro Portion

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Knusprige Pfirsich-Tartelettes mit Nussboden

Warmer Pfirsich, ein nussiger Boden und ganz ohne raffinierten Zucker – genau so stelle ich mir ein Dessert vor, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch ein gutes Gefühl hinterlässt. Diese kleinen Tartelettes aus Mandeln und Datteln sind glutenfrei, natürlich süß und sättigend. Süß, fruchtig, nussig – perfekt für alle, die bewusst genießen möchten, ohne auf das Besondere zu verzichten.

Zutaten (für 2 Portionen)

• 1 großer reifer Pfirsich
• 50 g gemahlene Mandeln
• 2 weiche Datteln
• 1 TL Kokosöl
• 1 TL Zitronensaft
• ½ TL Zimt

Zubereitung

1. Mandeln, Datteln und Kokosöl zu einer feuchten Masse mixen.
2. Zwei kleine Kreise aus der Masse formen, auf Backpapier drücken und leicht andrücken (Bodenform).
3. Pfirsich in dünne Scheiben schneiden, mit Zimt und Zitronensaft mischen und auf die Mandelböden legen.
4. Bei 170 Grad etwa 10–12 Minuten in der Heißluftfritteuse backen.

Tipp: Am besten lauwarm mit etwas Sojajoghurt oder Kokoscreme servieren.

Energiegehalt: Ca. 190 Kalorien pro Portion