8. Mai 2023, 13:33 Uhr | Lesezeit: 7 Minuten

Eine zierliche Figur, glänzende Haare und eine strahlende Haut – wenn man Gwyneth Paltrow so ansieht, kann man gar nicht anders, als sich zu fragen, wie die Ernährung der 50-Jährigen wohl aussieht. Isst die Schauspielerin und Gründerin des Wellnessportals „Goop“ super clean? Verbietet sie sich jeden Genuss, welche Rolle spielt Sport und lässt sie es auch mal locker angehen? FITBOOK nimmt ihre Essgewohnheiten mal etwas genauer unter die Lupe.

Entgiftung als Kickstart

Raus mit den Toxinen, rein mit den Vitaminen: einen typischen Tag beginnt die Schauspielerin mit Ölziehen. Dafür nutzt die Oscar-Preisträgerin ein organisches Kokosöl und spült dieses kräftig durch den Mund, während sie aufsteht, die Vorhänge zur Seite zieht und sich mental auf den Tag vorbereitet – ein Morgenritual, das schädliche Bakterien aus dem Organismus entfernen soll.

Frühstück nur in flüssiger Form

Den Tag startet Gwyneth erst einmal flüssig. Nämlich mit einem Glas Wasser und einem Kaffee. Denn die Schauspielerin macht intermittierendes Fasten und isst laut eigenen Angaben erst gegen 12 Uhr etwas. Davor achtet sie darauf, nichts zu konsumieren, was ihren Blutzucker hochschießen lässt, wie sie in dem Podcast „The Art of Being Well“ von Will Cole verriet.

Danach gibt es ein bis zwei Gläser Wasser für Paltrow, gern mit einem großen Spritzer Zitrone. Sie sei kein Frühstücksmensch. „Am Wochenende brunche ich ganz gern mal, ansonsten genieße ich es, morgens in Ruhe mit meinem Mann zusammenzusitzen, Kaffee zu trinken und Mails zu checken.“

Nach diesem produktiven (und kalorienfreien) Start in den Tag geht’s für Gwyneth direkt weiter ins Gym, nachdem sie ihre Kinder zur Schule gebracht habe. Falls sie doch mal hungriger als gewohnt ist, gibt es einen Smoothie oder einen Proteinriegel, wie die Schauspielerin 2018 in ihrem Goop-Podcast verraten hat. Sie esse dann „irgendwas mit guten Fetten, Protein und komplexen Kohlenhydraten.“

FITBOOK-Einschätzung: Intermittent Fasting bzw. Intervallfasten, eine Diät, bei der bis mittags auf Essen verzichtet und sich an kalorienfreie Getränke gehalten wird, kann beim Abnehmen helfen, da so über den Tag verteilt weniger Kalorien aufgenommen werden. Da beim intermittierenden Fasten über längere Zeit kein Blutzucker ausgeschüttet wird, produziert der Körper Wachstumshormone, die die Fettverbrennung unterstützen und beim Muskelaufbau helfen können. Diese Hormone sollen zudem schädliche Zellen entfernen und für ein jugendliches Aussehen sorgen – scheint bei Paltrow zu wirken. Achtung: Die Ernährungsweise ist nicht für jeden was. Schwangere, Frauen mit einem sehr niedrigen Blutdruck oder Personen, die in der Vergangenheit unter einer Essstörung litten, sollten lieber die Finger vom intermittierenden Fasten lassen. Allgemein gilt hier: Wie Gwyneth Paltrow auf die Bedürfnisse des eigenen Körpers zu hören, und nicht zu dogmatisch mit der Ernährung zu sein, ist oftmals die beste Methode.

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Mittagessen: Proteine und Greens satt

• Proteinreicher Salat oder Sandwich
• Gemüse

FITBOOK-Einschätzung: Beim Intermittent Fasting startet der Tag klassischerweise mit einem Lunch (wenn aufs Frühstück statt aufs Abendessen verzichtet wird). Paltrows erste Mahlzeit enthält in der Regel „wenig Kohlenhydrate“, wie die Schauspielerin verrät. Hier stehen typischerweise proteinreiche Mahlzeiten, wie zum Beispiel ein Salat mit Hühnchen oder fettarme Truthahn-Burger auf dem Speiseplan. Aber auch Suppen, bspw. eine Knochenbrühe (Bone Broth).

Gwyneth Paltrow liebt Snacks

• Cashew-Nüsse oder andere salzige Snacks
• Grüner Tee

Nicht ohne Nachmittagssnack! Gegen drei Uhr greift Gwyneth Paltrow zu Cashews oder anderen salzigen Snacks. Dazu gibt es eine Tasse Tee. „So halte ich es bis zum Abendessen durch“, sagt die Schauspielerin.

FITBOOK-Einschätzung: Viele überkommt nach dem Mittagessen ein Nachmittagstief. Statt zu Schokolade oder anderen Süßigkeiten zu greifen, die den Blutzuckerspiegel nur kurzfristig erhöhen, setzt Schauspielerin Gwyneth Paltrow auf gesunde, sättigende Fette. Diese halten länger vor und bringen den Blutzuckerspiegel nicht durcheinander.

Zum Abendessen gibt es asiatische Küche

• Asiatische Gerichte wie Huhn mit Spinat, Kartoffeln

Die Hauptmahlzeit von Schauspielerin Gwyneth Paltrow ist das Abendessen, das für gewöhnlich schon gegen 18 Uhr auf dem Tisch steht. „Wir versuchen, früh zu essen. Ich habe das Gefühl, dass ich nicht gut schlafen kann, wenn ich zu spät esse“, sagt die Schauspielerin.

Mit dem Abendessen hält Gwyneth Paltrow es einfach: „Da esse ich für gewöhnlich, was ich will.“ In der Regel sind das unverarbeitete Lebensmittel, magere Proteinquellen wie Hühnchen oder Fisch und Gemüsebeilagen. „Ich habe immer etwas vorgekochten Reis im Kühlschrank. Dazu schneide ich etwas Gemüse, mache eine Soße, und schon ist das Essen fertig.“ Auch häufig auf dem Tisch stehen One-Pots, wie Hähnchen im Schmortopf mit Wurzelgemüse und Kartoffeln.

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Sündigen und Vorkochen

Gwyneth Paltrows Diät klingt ziemlich streng? Damit sie weiterhin motiviert bleibt, gönnt sich die Schauspielerin auch Ausnahmen. „Ich ernähre mich insgesamt sehr gesund, sodass ich verarbeitete Lebensmittel, Alkohol und andere Lebensmittel, die nicht so clean sind, sofort merke“, verriet Gwyneth Paltrow in einem„Women’s Health”-Interview vor einigen Jahren. „Aber gleichzeitig will man sich ja auch mal etwas gönnen und ein lustiges Leben. Dazu gehört es auch, gelegentlich einen Baguette-Käse-und-Rotwein-Rausch zu haben. Manchmal entscheidet man sich dafür, auch wenn man weiß, dass man sich danach nicht gut fühlen wird.“ Hat Paltrow zu sehr über die Stränge geschlagen, gibt es am nächsten Tag statt des üblichen intermittierenden Fastens ein Sandwich gegen den Kater.

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Auch bei ihrer Fitness-Routine sieht der Hollywood-Star es locker

Ausnahmen sind auch beim Sport erlaubt: Während Paltrow laut der US-amerikanischen „Women’s Health“ normalerweise mit der Tracy Anderson-Methode trainiert (leichtes Krafttraining mit Pilates-Elementen) und auf mindestens eine Stunde Bewegung am Tag achtet, lässt sie es im Urlaub gern mal ruhiger angehen und verzichtet hier komplett auf ihr Sportregime, wie sie gegenüber der „Shape“ verraten hat. Ebenfalls fester Bestandteil von Paltrows Routine: Trockenbürsten und 30 Minuten Infrarot-Sauna.

FITBOOK-Einschätzung: Regelmäßige Auszeiten sind wichtig – auch in Bezug auf Sport und Ernährung. Während einer Sportpause hat der Körper Zeit zu regenerieren, die Muskeln zu reparieren und Zellen auszutauschen. Gleichzeitig können die Energiespeicher wieder aufgefüllt werden. Auch psychologisch haben Pausen von einer gesunden Ernährung und einem strengen Sportprogramm ihre Vorteile: Wer sich ständig etwas verbietet, kann dadurch schnell frustriert werden. Ein regelmäßiger Break hilft hier, ein bisschen Gelassenheit in die Ernährung zu bringen. So fällt es danach auch gleich viel leichter, wieder motiviert durchzustarten.

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