5. Februar 2025, 20:06 Uhr | Lesezeit: 4 Minuten
Chicorée ist vorwiegend in der mitteleuropäischen Küche verbreitet und enthält eine Vielzahl an sekundären Pflanzenstoffen, denen verschiedene gesundheitliche Effekte nachgesagt werden. Doch kann das Gemüse auch die sportliche Leistungsfähigkeit beeinflussen? Eine Studie hat dies untersucht.
Beim Sport entsteht Laktat – ein Stoffwechselprodukt, das mit Muskelmüdigkeit assoziiert wird, aber auch als Energiequelle genutzt werden kann, wenn es effizient abgebaut wird. Eine aktuelle Pilotstudie aus China hat analysiert, ob der regelmäßige Verzehr von Chicorée diesen Prozess beeinflussen und sich positiv auf die Ausdauer und Erholung auswirken könnte.1 Die Ergebnisse sind vielversprechend, aber es gibt auch Einschränkungen in Bezug auf das Studiendesign.
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Übersicht
Wertvolle Inhaltsstoffe von Chicorée
Das Ziel der Pilotstudie war es, zu prüfen, ob der Konsum von Chicorée die Ausdauer und die Erholung nach intensiven Belastungen fördern kann. Chicorée enthält Phenolsäuren – Pflanzenstoffe, die entzündungshemmend und antioxidativ wirken können. Obwohl frühere Untersuchungen die Wirkung von Polyphenolen und Laktat auf den Stoffwechsel und die sportliche Leistung untersucht haben, fehlt es an Forschung zu phenolsäurereichen Gemüsesorten wie Chicorée. Diese Pilotstudie untersucht daher erstmals, ob der Konsum von Brüsseler Chicorée den Laktatstoffwechsel und somit die Regeneration und Leistungsfähigkeit beim Menschen beeinflussen kann.
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Zweiwöchiger Verzehr von Chicorée
Die Untersuchung wurde als Cross-Over-Design durchgeführt: 32 untrainierte, aber gesunde Studenten tranken über sieben Tage entweder einen Saft aus 100 Gramm Chicorée oder ein Placebo-Getränk ohne Wirkstoffe. Nach einer zweiwöchigen Pause tauschten die Gruppen, um beide Varianten zu testen. Beim Cross-Over-Design erhalten alle Teilnehmer beide Behandlungen in zufälliger Reihenfolge. Dadurch werden individuelle Unterschiede minimiert und eine bessere Vergleichbarkeit der Ergebnisse ermöglicht. Am Ende jeder Phase führten die Teilnehmer einen intensiven Belastungstest auf dem Laufband durch, bei dem gemessen wurde, wie lange sie durchhielten. Zusätzlich analysierte man Blutproben, um den Laktatspiegel und den Säure-Basen-Haushalt zu bewerten.
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Wirkung von Chicorée auf Ausdauer und Erholung – das ergab die Studie
Die Ergebnisse legen nahe, dass der Konsum von Chicorée die Ausdauer und Erholung verbessern könnte:
- Zeit bis zur Erschöpfung: Männer hielten durchschnittlich 8,3 Prozent länger durch, Frauen sogar 12,2 Prozent länger.
- Laktatspiegel nach dem Training: Dieser war nach dem Konsum von Chicorée-Saft um 14,5 Prozent bei Männern und 10,6 Prozent bei Frauen niedriger.
- Säure-Basen-Haushalt: Der Bikarbonatspiegel im Blut, ein Indikator für die pH-Regulation, war bei Männern um 13,2 Prozent höher, bei Frauen um 16,6 Prozent.
Im Labor zeigte sich zudem, dass die Inhaltsstoffe des Chicorées den Abbau von Laktat in Muskelzellen fördern könnten. Dies geschieht möglicherweise durch die Aktivierung eines Enzyms, das Laktat in Energie umwandelt.
Welche Bedeutung haben die Ergebnisse?
Die Studie liefert erste Hinweise darauf, dass der regelmäßige Konsum von Chicorée die Ausdauer und die Erholung unterstützen könnte. Besonders für Freizeitsportler könnte dies eine interessante Ergänzung zur Ernährung sein. Da die Ergebnisse vielversprechend erscheinen, könnten sie auch neue Ansätze für die Forschung von pflanzlichen Inhaltsstoffen und ihrer positiven Wirkung auf den Stoffwechsel im Sport liefern.
Einordnung der Studie und mögliche Einschränkungen
Obwohl die Ergebnisse der Pilotstudie vielversprechend sind, gibt es auch Einschränkungen. So wurde die Untersuchung mit einer relativ kleinen Gruppe untrainierter, junger Teilnehmer durchgeführt. Die Effekte könnten also in anderen Bevölkerungsgruppen oder bei professionellen Athleten anders ausfallen. Zudem war die Studie nur einfach verblindet, was bedeutet, dass die Teilnehmer nicht wussten, ob sie das echte Präparat oder ein Placebo erhalten haben, die Forscher jedoch schon. Dies könnte zu Erwartungseffekten führen, da unbewusst Hinweise auf die tatsächliche Behandlung gegeben werden könnten. Um wirklich aussagekräftige Ergebnisse zu erhalten, sind deshalb größere, doppelt verblindete Studien notwendig.
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Fazit
Die Studie liefert Hinweise darauf, dass Chicorée die sportliche Ausdauer unterstützen und die Regeneration begünstigen kann. Seine pflanzlichen Inhaltsstoffe scheinen den Abbau von Laktat zu fördern und zur Stabilisierung des Säure-Basen-Haushalts beizutragen. Zwar ist weitere Forschung erforderlich, doch Chicorée könnte sich als interessante Ergänzung in der sportlichen Ernährung erweisen.
