8. Juli 2022, 4:34 Uhr | Lesezeit: 2 Minuten
Am besten nascht man Brombeeren frisch. Wenn sich die Früchte leicht vom Strauch lösen lassen und direkt in die Hand fallen, sind sie besonders lecker und gesund. Man kann sie aber auch für später bewahren.
Besonders schmackhaft sind frisch gepflückte Brombeeren – zum Beispiel im Müsli. Zudem eignen sie sich für Smoothies und Joghurts sowie als Kuchen- und Tortenbelag. Nicht nur in Sachen Geschmack, sondern auch für die Gesundheit haben die Beeren einiges zu bieten. Hier erfahren Sie außerdem, wie Sie Brombeeren richtig lagern und somit länger haltbar machen.
Übersicht
Warum sind Brombeeren so gesund?
Die Brombeere gehört zur Familie der Rosengewächse und galt bereits in der Antike als Heilpflanze. Zu Recht, denn Brombeeren sind aufgrund ihrer Vitamine und Nährstoffe sehr gesund. Sie enthalten Vitamin A, C, E sowie B – und sind damit wahre Vitaminbomben. Zudem regen die Früchte durch ihren hohen Anteil an Ballaststoffen die Verdauung an. Ihre blauschwarze Färbung haben die Brombeeren von den sogenannten Anthocyanen, die wie alle sekundären Pflanzenstoffe wichtige Antioxidantien sind.
Außerdem sind Brombeeren zucker- und kalorienarm, was die dunklen Früchte zu einem idealen Snack machen.
Brombeeren Nähstoff-Tabelle
100 Gramm Brombeeren enthalten u. a. *:
| Menge | |
|---|---|
| Brennwert | 43 k (180 kJ) |
| Protein | 1,4 g |
| Kohlenhydrate davon Zucker | 10,2 g 4,9 g |
| Fett | 0,5 g |
| Wasser | 88,1 g |
| Vitamine A C E K Niacin Folat Pantothensäure | 214 IE 21 mg 1,2 mg 19,8 mcg 0,6 mg 25 mcg 0,3 mg |
| Mineralstoffe Magnesium Calcium Phosphor Mangan Zink Eisen Kalium | 20 mg 29 mg 22 mg 0,6 mg 0,5 mg 0,6 mg 162 mg |
*Quelle: Nutritiondata
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Brombeeren sammeln
Beim Sammeln von Brombeeren muss man in manchen Regionen in Deutschland wegen der Ausbreitung des Fuchsbandwurms vorsichtig sein. Über die Ausscheidung des Fuchses können die Eier des Bandwurms durch den Verzehr von betroffenen, ungewaschenen Beeren auch auf den Menschen übergehen und zum Gesundheitsrisiko werden. Wer aber nur Beeren erntet, die in einem Meter Höhe oder höher über dem Boden hängen, sollte auf der sicheren Seite sein.
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Brombeeren richtig lagern
Da Brombeeren sehr empfindlich sind, sollte man sie unverarbeitet nur kurz lagern. Im Kühlschrank halten sie ein bis zwei Tage. Bei 0 Grad halten die Früchte maximal eine Woche.
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Wer jedoch einen Vorrat für den Herbst und Winter ansammeln will, sollte die Früchte einfrieren. Alternativ kann man sie auch verarbeiten – und etwa Fruchtaufstrich, Grütze, einen Rumtopf oder Likör daraus machen.
Mit Material von dpa
