23. März 2025, 17:07 Uhr | Lesezeit: 5 Minuten

Der Hype um den Airfryer nimmt kein Ende – immer mehr Menschen setzen auf die kompakte Heißluftfritteuse, die es mittlerweile in verschiedensten Größen, Farben und Modellen gibt. Ihr Versprechen ist dabei immer dasselbe: knusprige, leckere Gerichte in kurzer Zeit – und das mit deutlich weniger Fett als herkömmliche Zubereitungsmethoden. FITBOOK-Redakteurin Julia Freiberger stellt vier leckere Rezepte vor, die sich einfach und schnell im Airfryer zubereiten lassen.

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Lachs mit Kräutern, Knoblauch und Zitronensoße

Wer meinen Erfahrungsbericht gelesen hat, weiß, dass Lachs bei mir ein absolutes Muss auf dem Teller ist. Mal abgesehen davon, dass er reich an Proteinen ist und essenzielle Omega-3-Fettsäuren liefert, schmeckt er einfach nur unfassbar gut. Durch die Zubereitung im Airfryer erhält der Fisch eine knusprige Kruste, während er innen angenehm saftig bleibt. Dieses Gericht mache ich mir mindestens zweimal die Woche.

Zutaten (für 2 Portionen):

• 2 Lachsfilets (je ca. 150 g)
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Knoblauchpulver oder 1 Knoblauchzehe (gepresst)
• 1 TL gehackter Dill oder Petersilie
• ½ TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL Zitronenschale (wenn man möchte)

Zubereitung:

1. Den Lachs trocken tupfen und mit Olivenöl einreiben.
2. Danach Knoblauch, Dill, Salz, Pfeffer und Zitronenschale- sowie Saft vermengen und die Mischung auf die Filets geben.
3. Den Airfryer auf 180 °C vorheizen und den Lachs dann ca. acht bis zehn Minuten garen.
4. Zum Schluss noch etwas Zitronensaft vor dem Servieren darüber träufeln.

Meine Empfehlung: Dazu passen ein leichter Joghurt-Dip, gedünstetes Gemüse oder Reis als Beilage.

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Hähnchen-Teriyaki-Spieße mit Sesam

Ich bin ein Fan von asiatischem Essen. Ein noch größerer Fan bin ich von Essen, dass man leicht und schnell zubereiten kann. Mit diesem Rezept ist es auch für die Fitnessbegeisterten unter uns möglich. Hähnchenbrust ist eine fettarme, proteinreiche Wahl. In Verbindung mit Teriyaki-Soße und Sesam entsteht ein asiatisch angehauchter Fitness-Snack, der sich schnell und unkompliziert im Airfryer zubereiten lässt.

Unsere Kollegen bei BILD haben Heißluftfritteusen miteinander verglichen – welche besonders gut abgeschnitten hat, lesen Sie in diesem Artikel.

Zutaten (für 2 Portionen):

• 250 g Hähnchenbrustfilet
• 2 EL Teriyaki-Soße
• 1 TL Honig
• 1 TL Sesamöl
• ½ TL Ingwer (gerieben)
• ½ TL Knoblauchpulver
• 1 TL Sesamsamen
• 1 Frühlingszwiebel (in Ringe geschnitten)
• 4 kleine Spieße

Zubereitung:

1. Das Hähnchen schneidet man in mundgerechte Stücke und mariniert es dann mit Teriyaki-Soße, Honig, Sesamöl, Ingwer und Knoblauch. Danach sollte man es mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
2. Auf Spieße stecken und im Airfryer bei 190 °C für zehn bis zwölf Minuten garen.
3. Mit Sesam und Frühlingszwiebeln bestreuen und genießen.

Perfekt mit Basmatireis oder Edamame-Bohnen.

Knusprige Kichererbsen-Chips

Kommen wir nun zum dritten Rezept. Auch wenn ich es ungern zugebe – ich liebe Chips. Zwischendurch, egal ob beim Aufräumen oder während eines Films, dürfen Knabbereien einfach nicht fehlen.

Mit diesem Rezept muss ich aber kein schlechtes Gewissen haben: Kichererbsen sind reich an pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen, die lange sättigen und die Verdauung unterstützen. Durch die Zubereitung im Airfryer werden sie besonders knusprig und entwickeln eine angenehme Röstaromatik. Mit den richtigen Gewürzen verfeinert, sind sie nicht nur eine gesunde Snack-Alternative für zwischendurch, sondern auch ein perfekter Ersatz für Chips – knusprig, würzig und dabei deutlich nährstoffreicher.

Und das Beste: Sie sind unglaublich vielseitig! Ob pur zum Snacken oder als Topping für Salate und Bowls – sie machen einfach alles ein bisschen besser (und knuspriger).

Zutaten (für 2 Portionen):

• 1 Dose Kichererbsen (abgetropft)
• 1 TL Olivenöl
• ½ TL Paprikapulver
• ½ TL Knoblauchpulver
• ½ TL Salz
• ¼ TL Kreuzkümmel

Zubereitung:

1. Zuerst Kichererbsen gut abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocknen.
2. Nur noch mit Olivenöl und Gewürzen vermengen.
3. Dann Airfryer bei 180 °C für 12 bis 15 Minuten knusprig backen und genießen!

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Gesunde Schoko-Protein-Brownies

Diese Brownies sind nicht nur eiweißreich und glutenfrei, sondern auch frei von raffiniertem Zucker – perfekt für alle, die sich bewusst ernähren und trotzdem nicht auf Schokolade verzichten möchten. Und ich kann euch sagen: Ich war anfangs skeptisch, ob gesunde Brownies wirklich schmecken können – aber diese hier haben mich komplett überzeugt! Meine Kollegen können mit Sicherheit bestätigen, dass ich nur schwer Nein zu Süßem sagen kann. Umso besser also, dass ich jetzt eine schokoladige Alternative gefunden habe, die nicht nur lecker ist, sondern auch noch gute Nährstoffe liefert. Perfekt als Snack für zwischendurch oder als süße Belohnung nach dem Essen. Und das Beste? Man merkt nicht mal, dass sie „gesund“ sind.

Zutaten (für vier kleine Brownies):

• 1 reife Banane
• 2 EL ungesüßtes Kakaopulver
• 1 EL Mandelmus
• 1 TL Honig oder Dattelsirup
• 1 Ei
• ½ TL Backpulver
• 1 Prise Salz

Zubereitung:

1. Die Banane mit einer Gabel zerdrücken und mit Kakaopulver, Mandelmus, Honig, Ei, Backpulver und Salz vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
2. Den Teig füllt man danach in kleine, ofenfeste Förmchen.
3. Danach im Airfryer bei 170 °C für zehn bis zwölf Minuten backen, bis die Brownies eine leicht feste Konsistenz haben.
4. Anschließend abkühlen lassen und genießen.