Was können die Superfood-Cracker von „AHO.BIO“ aus DHDL?

FITBOOK Redaktion

19. Oktober 2020, 18:32 Uhr | Lesezeit: 5 Minuten

Roh, vegan, bio, nachhaltig und angeblich super gesund: Alexander Wies und Jannis Birth hoffen, mit Crackern aus Getreidesprossen den Snack-Markt zu revolutionieren. FITBOOK verrät, ob das Produkt – das heute bei DHDL vorgestellt wird – hält, was es verspricht.

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Cracker gelten nicht gerade als besonders gesundes Lebensmittel. Das würzige Kleingebäck enthält neben zu viel Salz, Weißmehl und ungesunden Fetten häufig auch jede Menge Zucker – einen Umstand, den Alexander Wies und Jannis Birth mit ihrem Start-up „AHO“ ändern wollen und sich deshalb in „Die Höhle der Löwen“ (DHDL) wagten. Die Idee: Knabberei ohne Schuldgefühle

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Die Gründer haben einen besonders nährstoffreichen Cracker entwickelt

Die beiden Gründer haben einen roh-veganen Cracker entwickelt, der aufgrund seiner Zutaten und der speziellen Zubereitung auch besonders nährstoffreich sein soll. Nach eigenen Angaben produzieren sie ihr Produkt auch plastikfrei und beziehen alle Rohstoffe – ausgenommen der exotischen Gewürze – von deutschen Bio-Bauern. Obendrein sorgt laut Webseite jede verkaufte Packung für einen neugepflanzten Baum.

Die beiden Firmengründer hofften, mit ihren „AHO“-Crackern („Aho“ ist das schamanische Wort für „Amen“) bei den Investoren in „Die Höhle der Löwen“ (Sendung nachschauen bei TVnow) punkten zu können. Ihr Angebot an die Löwen: 15 Prozent der Firmenanteile für 75.000 Euro.

„AHO“: So kamen die Gründer auf ihre Cracker-Idee

Nach dem Abitur reisten die beiden Freunde für drei Jahre um die Welt und arbeiteten währenddessen auf einer Bioplantage in Südamerika. Dort stießen sie auf ein uraltes Rezept für sonnengetrocknetes Flachbrot und machten sich ans Werk. Sie experimentierten so lange mit vorgekeimtem Getreide, Körnern und Gewürzen, bis sie überzeugt waren, den perfekten Cracker entwickelt zu haben.

Als Veganer beschäftigten sich Alexander Wies und Jannis Birth zudem mit der Frage, wie man sich mit einer rein pflanzlichen Ernährung optimal mit allen Nährstoffen versorgt. Da viele als Superfood gehypte Lebensmittel teuer aus Übersee importiert werden müssen, was keineswegs nachhaltig ist, suchten sie nach regionalen Alternativen.

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Das steckt drin in den Getreidesprossen-Crackern

Heraus kam schließlich ein eigens entwickelter Superfood-Cracker – bestehend aus Urdinkelsprossen, Leinsamen und Sonnenblumenkernen. Das Ganze wird in ihrer eigenen Backstube von Hand hergestellt und in kompostierbaren Tüten abgepackt verkauft. „AHO“-Cracker bestehen aus den vier Grundzutaten Dinkelsprossen, Leinsamen, Sonnenblumenkerne und Steinsalz. 100 Gramm der Cracker liefern laut Hersteller 442 Kalorien; sie enthalten 19 Gramm Fett, 44 Gramm Kohlenhydrate und 18 Gramm Eiweiß. Nennenswert der hohe Anteil an Vitamin B1 und Vitamin E (je etwa 70 Prozent des empfohlenen Tagesbedarfs) und 4,5 Gramm gesunde Omega-3-Fettsäuren.

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Die spezielle Zubereitung

Sprossen sollen wesentlich nährstoffreicher und besser verdaulich sein als normale Vollkornprodukte, erklären Alexander Wies und Jannis Birth der DHDL-Jury. Damit der Körper auch so viel wie möglich abbekommt, trocknen sie den Getreidebrei in einem speziellen Dörrgerät bei 42 Grad Celsius über zwei Tage lang. Dadurch sollen alle wichtigen Vitamine und Enzyme weitestgehend erhalten bleiben. Für die beiden Gründer ist ihr Produkt ein lokales Superfood in Reinform.

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Sind „AHO“-Cracker ein gesunder Snack? Das sagt FITBOOK

Die roh-veganen Cracker sind sicherlich eine interessante Ergänzung für das heimische Snack-Regal. In Sachen Gesundheit stechen sie wohl die meisten herkömmlichen Snack-Alternativen aus. Sich auf wenige, weitestgehend unverarbeitete Zutaten zu beschränken – wie das die Gründer von „AHO“ tun – spricht ebenfalls für das Produkt. Auch das Nachhaltigkeitskonzept überzeugt. Nur: Mit knapp fünf Euro pro 100 Gramm sind die Cracker exorbitant teuer.

Knusprige Cracker für einen Bruchteil des Geldes selbst herstellen

Für wesentlich weniger Geld und mit vergleichsweise wenig Aufwand lassen sich ähnliche knusprige Flachbrote aus geschroteten Körnern und Samen zu Hause im Backofen herstellen. Auch wenn es dabei vielleicht nicht ganz so Vitamin-schonend zugeht wie im professionellen Dörrofen: Das hitzebeständige Vitamin E wird zumindest nicht in Mitleidenschaft gezogen. Und wer sich sonst abwechslungsreich ernährt, braucht einen Mangel an den anderen Vitaminen nicht zu fürchten.

„AHO“-Cracker bei DHDL: Den Löwen schmeckt’s nicht

Doch nicht der Produktpreis war in „Die Höhle der Löwen“ das Problem. Fast alle Löwen waren beeindruckt von der Geschichte und der Mission der AHO-Gründer, doch am Ende ließ etwas Fundamentales den Deal platzen: der Geschmack. Der wurde durch die Bank kritisiert, besonders heftig von Juror Carsten Maschmeyer: „Das schmeckt bitter, sehr trocken und macht mich überhaupt nicht an.“ Auch Niels Glagau, der sehr viel von sich in den Gründern wiedererkannte („Ich hatte auch mal so lange Haare wie du“), konnte nicht über den wenig überzeugenden Geschmack hinwegsehen, und entschied sich gegen ein Investment. Das negative Feedback diesbezüglich überraschte Alexander Wies und Jannis Birth sichtlich. Hatten sie doch bisher fast ausschließlich positive Rückmeldungen bekommen. Ihre Kunden jedenfalls kaufen geben immer wieder neue Bestellungen im Online-Shop auf. Ein kleiner Trost, auch wenn es mit dem Deal bei „DHDL“ nichts wurde.

Fazit: Deutschland mit einem Cracker verändern zu wollen, ist dann doch eher unrealistisches Ziel. Man darf nicht vergessen, um was es sich bei dem angepriesenen Produkt handelt: um einen Snack. Nicht mehr und nicht weniger.